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O que são aditivos utilizados em rações?
O que são aditivos utilizados em rações?
Os aditivos utilizados em alimentos para cães e
gatos são substâncias autorizadas e reguladas pelo Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento [1]. Existem diferentes tipos de aditivos e estes são
adicionados intencionalmente aos alimentos por razões nutricionais, técnicas ou
sanitárias como: melhorar suas características nutricionais; agregar minerais e
vitaminas na fórmula; promover saúde intestinal; conferir ao alimento
características físicas desejáveis como textura e homogeneidade; proteger o alimento
para evitar que ele mofe ou oxide e desta forma evitar a perda de nutrientes e
o acúmulo de compostos tóxicos; proporcionar cor, odor e sabor atraentes ao
produto para garantir que o animal se interesse pelo alimento e assim consuma
todos os nutrientes que precisa diariamente; e garantir que o alimento será
seguro para consumo pelos animais durante todo seu prazo de validade, entre
outros.
Os aditivos podem ter propriedades e finalidades
muito variáveis, porém todos possuem uma característica em comum: são
adicionados ao alimento para promover algum benefício. Diferente do que as
pessoas imaginam, estes compostos não estão lá como “enchimento” ou para
reduzir o custo de produção do alimento, pelo contrário, eles tornam o alimento
mais caro; e são adicionados (em quantidades consideradas seguras) por serem
extremamente importantes para a segurança alimentar e controle de qualidade
antes, durante e depois da produção das rações.
Os aditivos antioxidantes, por exemplo, são
muito comuns em alimentos para cães e gatos. Seu uso é indispensável devido aos
altos teores de gorduras presentes nestes alimentos, o que os torna muito
susceptíveis ao processo de oxidação quando expostos à presença de oxigênio. Os
antioxidantes estão lá para evitar que a gordura do alimento oxide e, assim,
evitar alteração de seu valor nutricional, geração de compostos tóxicos com
potencial carcinogênico e alterações negativas no sabor e odor do alimento ao
longo do tempo [2].
Os aditivos equilibradores de microbiota, como
os prebióticos e probióticos, são adicionados em alimentos para promover o
equilíbrio do microbioma intestinal e ter efeito positivo no trato digestório e
saúde dos animais. E aqueles nomes “químicos” que encontramos no final da lista
de ingredientes no rótulo da ração, na maioria das vezes, representam fontes de
vitaminas, minerais e aminoácidos, e são chamados de aditivos nutricionais.
Eles estão lá para completar o que não foi possível obter a partir dos demais
ingredientes, para assim tornar o alimento completo e balanceado.
Referências
1. Ministério
da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) – Instrução normativa 13 de
2014. Link: http://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visualizarAtoPortalMapa&chave=133040692
2.
NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient
requirements of dogs and cats. Washington, D.C: National Academy Press, 2006.
Autor: SBNutriPet